Recetas

Cuando llega esta época el cuerpo nos pide setas, boniatos, calabaza y un sinfín de ingredientes típicos del otoño, es por ello que hoy hemos querido preparar este arroz otoñal con algunos de los mejores ingredientes de temporada.

Picar las setas y los champiñones. Reservar. Picar la cebolleta y el puerro. Reservar. Poner a calentar el caldo en un cazo Efficient. En una sartén Efficient Plus saltear la mantequilla y sofreír el puerro y la cebolleta. Cuando esté transparente, añadir las setas y dar un par de vueltas. Añadir entonces la quinoa y dar unas vueltas.

Ahora que le frío ya aprieta es cuando más apetecen los platos calientes. Este une el poder energético de los garbanzos al cremoso sabor de la calabaza.

Una de las verduras que más juego dan en la cocina son las berenjenas, las podemos encontrar todo el año en las tiendas y con ellas se pueden hacer infinidad de recetas y todas riquísimas.

Esta es una de mis ensaladas favoritas. Me sabe a verano, a Cádiz y a mar. Es una ensalada muy sencilla donde lo importante son los ingredientes. Solo tiene 5 pero unidos forman un equipo perfecto.

En primer lugar vamos a cocer los huevos, en un cazo Profesional ponemos los huevos a fuego medio-alto y dejamos cocer durante 13 minutos. A continuación sacamos y echamos en un bol con agua con hielo y dejamos durante 15 minutos, de esta manera se pelarán muy fácilmente. Vamos a utilizar medio huevo por cada comensal. Lavamos bien los tomates y les quitamos el rabito. Podéis pelarlos o no, dependiendo del robot que vayáis a utilizar y de su potencia. Quitamos con una puntilla el pedúnculo del tomate y partimos en cuatro trozos

Si hay un clásico entre los clásicos esa es nuestra querida ensaladilla rusa, una tapa tradicional, que tiene mil variantes, tantas como casas hay en este país y que lo único que pedimos es que no sea congelada ¡Por favor! no es tan difícil cocer unas patatas y unos huevos y hacer de este sencillo y humilde plato todo un manjar.

Este cuscús de verano o ensalada de cuscús la vas a repetir una y otra vez. Admite casi todos los ingredientes que tengas en la nevera y puedes variar las hierbas de aliño.

Hoy venimos con una ensalada muy ligera pero original y sencilla de preparar. Es curioso como a veces, la unión de algunos alimentos hace maravillas en el sabor final de la receta.

Lavamos bien las berenjenas y los pimientos y pelamos las patatas y la cebolla. A continuación cortamos en rodajas de 1/2 centímetro las berenjenas, las salamos y dejamos sobre un plato para que suden durante 15 minutos. Cortamos también las patatas en trozos del mismo grosor y las salamos, las vamos colocando sobre la plancha Efficient. Cortamos los pimientos a tiras una vez despepitados y salamos, los colocamos junto a las patatas en la plancha.

Tailandia es sin duda un país de entrada a Asia por muchas razones, pero una de ellas es sin duda su comida. Y es que sus curries son muy populares en el resto del mundo. Este de hoy es uno de nuestros favoritos. Un curry verde con un intenso sabor a cilantro y lima kafir y muy cremoso gracias a la crema de coco.

Al igual que pasa con la paella hay muchos lugares que se adjudican la invención de la fideuá, en lo que si que parecen coincidir todos es que fue creación de unos pescadores que se encontraban en altamar y olvidaron llevar arroz, así que ante el olvido decidieron cambiar el arroz por fideos.