Shepherd's Pie (Cottage Pie) Gemüse
Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Tablett Pilze
3 Karotten
1 Tasse Erbsen
Rosmarin
Thymian
2 EL Tomatensauce
2 EL Mehl
1 Spritzer Rotwein
300 ml Gemüsebrühe
3 Kartoffeln
1 Sojajoghurt
Öl
Mozzarella-Käse (oder Gemüsekäse)
Schritte:
- 1 Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abseihen.
- 2 Die Kartoffeln mit Joghurt und Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und pürieren.
- 3 Während die Kartoffeln kochen, schälen und schneiden Sie die Zwiebeln, Karotten und Pilze in kleine Stücke.
- 4 Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel anbraten. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie die Karotten, Pilze und frischen Kräuter (Rosmarin und Thymian) hinzu.
- 5 Wir rühren ein paar Minuten lang. Mehl und Tomatensauce hinzufügen. Wir entfernen.
- 6 Den Rotwein hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Wir fügen die Gemüsebrühe hinzu und rühren bei mittlerer Hitze um und würzen mit Salz und Pfeffer.
- 7 Fügen Sie die Erbsen hinzu und lassen Sie die Hitze einige Minuten lang kochen. Dann senken wir es auf niedrige Hitze und lassen es kochen, bis das Gemüse gar ist.
- 8 Thymian und Rosmarin entfernen und das Kartoffelpüree darüber geben.
- 9 Backen, bis es goldbraun ist.
