Pudding de vainilla con caramelo
Se acerca el día del padre y este postre es perfecto para celebrar todo el día.
Y es que lo mismo te va a servir de desayuno, que de postre en la comida o cena, o de merienda.
Es un postre además de aprovechamiento en el que podemos usar los restos de bollería o pan de días pasados que en esta receta toman vida de nuevo ¡y de qué forma!
Ingredientes
Para el pudding
350 g de pan del día anterior, pan brioche, de leche, de molde o resto de croisants o bollos
500 ml de leche
6 huevos
80 g de azúcar moreno
1 cucharada de ron
2 manzanas
1 cucharadita de canela
Para la salsa de caramelo
200 ml de nata caliente
180g de azúcar moeno
80 g de mantequilla
Preparación
Cortar el pan en trozos iguales.
En un bol mezclar los huevos, el azúcar (dejando aparte una cucharada), la leche y el ron. Volcar sobre los trozos de pan y reservar.
Engrasamos con mantequilla una cacerola Signature de Bra. Ponemos la cucharada de azúcar que teníamos reservada y las manzanas sin piel troceadas.
Cubrimos con la mezcla de pan y huevos.
Horneamos a 180 grados unos 20-25 minutos hasta que la mezcla haya cuajado.
Mientras tanto en un cazo Signature de Bra, ponemos el azúcar a caramelizar.
Cuando esté con un color dorado, añadimos la nata caliente con cuidado y dejamos que espese. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos con cuidado la mantequilla en trozos. Servimos el pudding templado con la salsa de caramelo caliente.
Fotografía y receta by Loleta.
