Galette de quesos y frutos rojos
Galette es un término usado en la cocina francesa para designar varios tipos de tartas redondas y planas que pueden hacerse con distintas masas (hojaldradas o no) y que pueden llevar distintos rellenos salados o dulces. Esta de hoy combina ingredientes dulces y salados y lleva una masa de hojaldre. Resulta deliciosa e ideal para una cena informal o un aperitivo con amigos.
Ingredientes
- 1 masa preparada de hojaldre con mantequilla
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 g de queso brie
- 100 g de queso de cabra
- 150 g de frutos rojos: arándanos, moras o frambuesas, o una combinación de ellas como en esta ocasión
- 1 cucharada de azúcar glas
- 1 huevo
Preparación
- En una sartén derretir la mantequilla. Añadir la cebolla picada y dejar dorar a fuego lento durante al menos 10 minutos. Cuando esté dorada añadir el azúcar y dejar caramelizar (2 o 3 minutos). Triturar la cebolla hasta conseguir una crema y reservar (podemos dejarla entera pero los niños suelen protestar menos si la trituramos).
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Abrir la plancha de hojaldre preparado y extender la cebolla sobre la masa, teniendo en cuenta que debemos dejar un borde de 4 o 5 cm sin rellenar.
- Ahora cortar los quesos en trozos y distribuirlos sobre la cebolla manteniendo el borde libre.
- En un bol, mezclar los frutos rojos con el azúcar glas. Mezclar bien. Colocar los frutos rojos sobre el queso.
- Ahora hay que cerrar la galette. Para ello iremos doblando el borde sin relleno sobre la tarta con relleno formando un círculo.
- Batir el huevo y con ayuda de un pincel, pintar el hojaldre.
- Hornear unos 20-25 minutos hasta que el hojaldre esté crujiente y dorado. Servir caliente.ç
Fotografias y recetas by Loleta.
