Weihnachtspfannkuchen
Pfannkuchen zum Frühstück oder als Snack zuzubereiten ist immer ein Vergnügen, aber an diesen besonderen Tagen ist es noch mehr.
Diese Pfannkuchen haben den ganzen Geschmack von Zimt und Nelken, unserer Mantecados, aber in Pfannkuchenform und werden an diesem Weihnachtsmorgen Ihr perfekter Begleiter an Partymorgen sein.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 Esslöffel Mandelmehl
- 45g
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g Joghurt
- 130 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
Vorbereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut schlagen, damit keine Klümpchen entstehen.
Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Butter oder Öl verwenden.
Damit alle Pfannkuchen gleich werden, ist das Geheimnis, ein Maß zu verwenden: einen Soßenlöffel oder wie ich einen kleinen Messbecher.
Bräunen lassen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann können wir es vorsichtig wenden und ein paar Minuten bräunen lassen. Der Pfannkuchen wird eine goldene Farbe haben. Wenn nicht, lassen wir es noch ein wenig anstoßen.
Für die ganz besonderen Frühstücke können wir sie mit englischer Sahne oder frisch zubereitetem Pudding servieren.
