Tartar vom roten Thunfisch
Nichts ist besser für den Sommer als Weinstein. Leicht und einfach zuzubereiten, können wir sie mit jedem Fleisch oder Fisch machen, aber Roter Thun ist aufgrund seiner Finesse und seiner Textur zweifellos der Gewinner des Fisches. Jetzt ist Almadraba-Saison, also ist es einfacher denn je, sie frisch auf dem Markt zu finden
Zutaten
300 g frischer roter Thunfisch.
1/2 Frühlingszwiebel
1/2 Limette
3 Esslöffel Sojasauce.
1 Esslöffel Sesamöl.
1 kleiner Teelöffel Wasabi
Sesamsamen zum Dekorieren.
Natives Olivenöl extra
Vorbereitung:
Den Thunfisch mit Hilfe eines Bra-Filetiermessers zuerst in 0,5 cm dicke Scheiben und dann in Quadrate schneiden.
Die Frühlingszwiebel mit Hilfe eines Santokumessers fein hacken.
In einer Schüssel alle Zutaten außer Thunfisch und Sesam mischen.
Den gehackten Thunfisch zusammen mit dem Schnittlauch dazugeben und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Mit etwas Sesam obendrauf servieren.
Fotografie und Rezept von Loleta .
