Mini-Herzkekse zum Dekorieren von Cupcakes
Für diesen Valentinstag haben wir ein süßestes Rezept für Sie vorbereitet, mit dem typischen Rezept für Butterkekse haben wir einige rote Kekse in Herzform gemacht.
Wenn Sie sich das Bild ansehen, sind die Kekse perfekt flach. Damit sie so herauskommen, brauchen wir eine gute Antihaftbasis zum Backen und ein paar weitere Tricks, die wir unten erklären.
Wenn Sie Cupcake-Rezepte möchten, können Sie diese hier überprüfen: Vanille-Cupcake- Rezept, Schokoladen-Cupcake-Rezept oder für diesen Anlass, was gibt es Besseres als rote Samt-Cupcakes .
Zutaten
(von hier aus können Sie ein paar kleine Kekse machen und wenn Sie Teig übrig haben, um große Kekse zu machen)
- 225 g Butter bei Raumtemperatur (ich empfehle weiße Marke, sie sind weicher)
- 150 gr Puderzucker (Puderzucker)
- 1 Ei Größe M (oder kleiner)
- 1 oder 2 Teelöffel Aroma, Extrakt oder Essenz (Vanille oder Mandel), ich verwende Vanilleextrakt aus Madagaskar.
- 1⁄2 Teelöffel Salz
- 400-420 g Mehl (besonders wenn es nicht stark ist, müssen Sie auf das Etikett schauen, bei den Zutaten muss angegeben sein, dass die Proteine weniger als 10 g betragen)
- Rote Lebensmittelfarbe (wir empfehlen Sugarflair's Extra Red, Sie finden es in Süßwarengeschäften).
Notwendiges Material
- Stabmixer / Mixer / Magimix oder irgendein Küchenroboter
- Ofen
- Antihaftbeschichtetes Backblech (Efficient by BRA) (wenn Ihr Blech nicht antihaftbeschichtet ist, müssen Sie Backpapier verwenden)
- Mini-Herz-Ausstecher (wir haben 1 cm große verwendet)
- Rolle
- Holzleisten zum Ausgleichen der Masse (zwischen 5-6 mm)
Folgen Sie den Bildern auf dem Foto oben, in der Reihenfolge von links nach rechts und von oben nach unten:
1. Geben Sie die Butter in unsere Küchenmaschine und schlagen Sie sie einige Sekunden lang bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit (Stufe 3 auf einer Skala von 0 bis 19), bis eine Paste entsteht, etwa 5-7 Sekunden. Seien Sie vorsichtig, wir dürfen nicht zu weit gehen, sonst schmilzt die Butter, nur um eine Paste zu bilden.
2. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie einige Sekunden (3 oder 4 Sekunden) mit der gleichen Geschwindigkeit, nur um zu mischen.
3. Das Ei in eine Schüssel schlagen (wir wollen keine Schalenreste in unserem Teig) und zusammen mit dem Vanilleextrakt und dem Salz zur Buttermischung geben. Wir schlagen erneut einige Sekunden lang mit niedriger mittlerer Geschwindigkeit (es scheint, als hätten wir eine Art geschnittene Nudeln, keine Sorge, das ist normal).
4. Die Hälfte des Mehls zugeben und erneut einige Sekunden auf Stufe 3 vermischen.
5. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und schlagen Sie erneut, bis alles gemischt ist (es muss nicht zu sehr gemischt werden, wir werden es mit unseren Händen fertig stellen).
6. Bestreuen Sie unsere Silikonmatte mit Mehl (wenn wir keine haben, verwenden wir Backpapier) und legen Sie den Teig darauf (Sie werden sehen, dass es ein paar Kleckse sind).
7. Kneten: Kneten Sie ihn vorsichtig, wenn Sie sehen, dass er an der Matte oder an Ihren Händen klebt, können Sie den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, aber versuchen Sie, ihn so viel wie möglich mit Ihren Händen zu kneten. Wenn wir unserem Teig Farbe verleihen möchten, ist es jetzt an der Zeit, die Farbe nach und nach hinzuzufügen, ohne es zu übertreiben. Ich empfehle, dass Sie es für eine kleine Menge Teig tun und den Rest reservieren, um farblose Kekse zu machen.
8. Wir kneten weiter und formen am Ende eine Kugel mit unserem Teig.
9. Wir legen unsere Holzleisten (oder eine andere Platte mit 5 oder 6 mm) neben den Teig und beginnen mit einer Walze zu strecken. Vergessen Sie nicht, mit etwas Mehl zu bestreuen, damit das Nudelholz nicht an Ihnen kleben bleibt. Wenn Sie sehen, dass das Nudelholz anfängt, am Teig zu kleben, können Sie ein Stück Backpapier darauf legen und es erneut ausrollen, es wird perfekt glatt.
Die Plätzchen auf einem Blech in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
10. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (ohne Luft und mit Hitze oben und unten). Sobald der gestreckte Teig abgekühlt ist (es ist sehr wichtig, dass er sehr kalt ist), können wir mit unseren Ausstechern anfangen zu schneiden. Da der Teig sehr kalt ist, kommt er leicht aus den Ausstechern.
11. Wir legen sie auf das Backblech (denken Sie daran, dass Sie Backpapier legen müssen, wenn Ihr Tablett nicht antihaftbeschichtet ist wie das, das wir in BRA haben) und wir legen sie für etwa 8 Minuten in den oberen Teil des Ofens oder bis die Ränder beginnen Farbe anzunehmen (sie sollten nicht geröstet werden), ist dieses Rezept für weiße Kekse geeignet, wenn Sie sie knuspriger mögen, können Sie sie noch eine Minute ruhen lassen. Bedenke, dass die Garzeit auch je nach Keksgröße variiert, diese Kleinen sind in 4 Minuten fertig, die normalen brauchen zwischen 8 und 10 Minuten, du solltest sie nicht zu sehr toasten lassen, wenn du das siehst Die Ränder haben begonnen, Farbe anzunehmen, Sie müssen sie aus dem Ofen nehmen.
12. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie 3 Minuten auf dem Blech abkühlen und übertragen sie auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abgekühlt sind.
Rezept für dekorierte Kekse und Schritt-für-Schritt-Video bei La Cocina de Carolina
