Wie man Crêpes macht: Tricks und Rezepte, damit sie gut gehen

Heute, am 2. Februar, ist Internationaler Crêpe-Tag , und wir bringen Ihnen einige Tricks, um vom ersten Moment an perfekte Crêpes zuzubereiten, und das grundlegende und einfache Crêpe-Rezept, damit Sie ab sofort Crêpes zu Hause genießen können.

Ein Crêpe ist eine der am einfachsten zuzubereitenden Süßigkeiten auf der Basis von Mehl, Eiern, Milch ... Und in Form einer perfekten Scheibe, die Sie nach Belieben füllen können!

Um Crêpes zuzubereiten und sie lecker aussehen zu lassen, gibt es ein paar Dinge zu beachten:

• Sobald die Zutaten gemischt sind, ist es wichtig , den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen zu lassen , um sicherzustellen, dass das Mehl hydratisiert.
• Es ist interessant, einen Crêpe-Maker zu haben, der nichts anderes als eine Pfanne mit niedrigen Seiten ist, mit der Sie den Crêpe problemlos und schnell verteilen und vor allem drehen können, sodass Sie perfekte Crêpes erhalten.
• Überfüllen Sie den Teig nicht – normalerweise beschichten Sie die Oberfläche des Crêpe-Makers, indem Sie 3/4 einer Kelle füllen. Geben Sie am Anfang nicht mehr als das, sonst werden die Pfannkuchen zu dick.
• Es ist wichtig, dass der Crêpe-Maker vor dem Einarbeiten des Crêpes-Teigs sehr heiß ist: Der Crêpe-Teig wird die Temperatur der Pfanne stark senken, daher ist es wichtig, dass er von Anfang an sehr heiß ist, um den Teig richtig zu toasten und zuzubereiten wunderbare Crêpes in wenigen Minuten.

Wir überlassen Ihnen das Grundrezept, um Crêpes zu Hause zuzubereiten, und am Ende finden Sie einige Ideen, um sie zu füllen.

Zutaten

250ml Vollmilch
2 Esslöffel Olivenöl
3 Eier
140 g Weizenmehl
1 Esslöffel weißer Zucker
eine Prise Salz

Vorbereitung

Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten mit Hilfe eines Hand- oder Elektromixers. Sie erhalten eine sehr flüssige weißliche Masse.

Den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Stellen Sie den Efficient Crêpe-Maker auf das Feuer, bis es sehr heiß ist.

Mit Hilfe einer Schöpfkelle (ca. 3/4 ihres Fassungsvermögens füllen) den Teig in den Crêpes-Maker gießen und durch Bewegen oder mit Hilfe eines Crêpe-Rechens den Teig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Lass es auf dieser Seite geschehen.

Wenn Sie bemerken, dass sich die Enden aufrichten und vom Crêpe lösen, ist es Zeit, ihn zu wenden: Führen Sie einen langen Pfannenwender ein, heben Sie den Crêpe an und drehen Sie ihn mit einer schnellen Bewegung. Lass es auf der zweiten Seite machen.

Wenn Sie sehen, dass es fertig ist, nehmen Sie den Crêpe aus der Pfanne und gießen Sie eine weitere Kelle Teig hinein und so weiter, bis Sie so viele gemacht haben, wie Sie möchten.

Noten

• Wir empfehlen Ihnen, Ihren ersten Orangen-Crêpe zuzubereiten: Schälen und schneiden Sie eine Orange und arrangieren Sie die Schnitte auf dem Crêpe. Gießen Sie oben Honig in mehreren Zickzackbewegungen durch den Crêpe – Sie werden sehen, was für ein köstliches Frühstück!
• Sicherlich wird der erste Crêpe etwas dicker als gewünscht herauskommen. Es ist normal! Achten Sie auf die Teigmenge, die Sie einarbeiten, um sie in den folgenden Chargen anzupassen und dass sie perfekt herauskommen.
• Während Sie die Crêpes zubereiten, empfehlen wir Ihnen, die bereits zubereiteten Crêpes auf einem mit einem sauberen Baumwolltuch abgedeckten Teller aufzubewahren. Sie bleiben warm, schwitzen aber und bleiben köstlich.
• Wenn du nicht den ganzen Teig am selben Tag aufbrauchen möchtest, bewahre ihn bis zu zwei Tage in einem verschlossenen, luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie es zubereiten, nehmen Sie den Behälter eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank, damit der Teig temperiert wird, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, um plötzliche Kontraste mit der Pfanne zu vermeiden, die, wie gesagt, sehr sein muss heiß.

Füllideen für Ihre Crêpes

• Süße Crêpe-Ideen:

Füllen Sie Ihre Crêpes mit Sahne, Sahne, Ihrer Lieblingsmarmelade , Haselnuss- und Kakaocreme oder geschmolzener weißer Schokolade.

Einfach mit etwas Honig oder Ahornsirup oder Zucker auf den Pfannkuchen streuen, um den Genuss des Einfachsten zu entdecken.

Auch mit Früchten (Erdbeeren, Pfirsiche, Bananen, Birnen...), allesamt lecker im Gegensatz zum Crêpe-Teig, und wenn man noch ein wenig geschmolzene Schokolade oder einen Spritzer Honig darüber gibt, sieht man, dass man es ist links mit Luxus mit Ihren Freunden und Ihrer Familie.

Auch die Nüsse, gebadet in einem Schuss Honig , passen sehr gut zum Geschmack der Crêpes.

Natürlich kann man das alles mischen: Obst mit Sahne, Obst mit Haselnusscreme...

• Herzhafte Crêpe-Ideen – einige klassische Füllungen:

Schinken-Käse-Crêpe

Käse- und Pilzkrepp

Gegrillte Hähnchenstreifen Crêpe mit Käse

Sirloin Crêpe mit karamellisierten Zwiebeln

Grüner Salat Crêpe mit Tomaten und Mais

Lachs-Crêpe mit feinen Kräutern und Käse

Die Welt der Pfannkuchen ist unendlich. Wir empfehlen Ihnen, zu beginnen und Ihre Lieblingskombinationen zu entdecken. Von süß bis herzhaft, mit einem Crêpe können Sie skandalöse Frühstücke oder die einfachsten und erfolgreichsten Abendessen zubereiten. Schönen Pfannkuchentag!