Rote Hühnchen-Chilaquiles
Direkt aus Mexiko gebracht, zeigen wir Ihnen heute, wie Sie aus übrig gebliebenem Hühnchen ein perfektes Gericht zubereiten. Es ist sehr einfach zuzubereiten und es ist auch köstlich, Sie werden ihm die würzige Note verleihen.
Zutaten:
Nachos
Hähnchen bleibt übrig
Für die rote Soße:
4 Birnentomaten
1 Piquín-Chili
1 Baum-Chili
1 Chipotle-Chili in Marinade
1/2 Schnittlauch
2 Knoblauch
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Oregano Salz nach Geschmack
Zum Dekorieren:
Sauerrahm (200 ml Schlagsahne + 10 ml Zitronensaft)
Frischkäse
Avocado
Julienne-Zwiebel
Gehackter frischer Koriander
Vorbereitung:
1. Wir beginnen mit dem Kochen des Piquín-Chilis und des Chili de Arbol. Wenn Sie diese Sorten mexikanischer Chilis nicht finden, können Sie natürlich auch Cayennepfeffer oder jedes andere Chili verwenden, das Sie finden.
2. 5 Minuten in Wasser kochen und beiseite stellen.
3. Um den Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie nur 10 ml Zitronensaft zu 200 ml Schlagsahne geben, gut verrühren und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf mit etwas Milch aufhellen . .
4. Wir behalten uns vor. Und nun beginnen wir mit der roten Soße, dazu bräunen wir Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einer mit Öl bestrichenen Pfanne an.
5. Nach dem Rösten geben wir alle Zutaten zusammen mit den Chilis, dem Chipotle-Chili, dem Oregano, dem Kreuzkümmel und etwas Brühe vom Kochen der Chilis in das Glas eines Mixers und mahlen sie.
6. Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne und gießen Sie die Soße hinein, um sie zu reduzieren, salzen Sie sie nach Geschmack und schließen Sie die doppelte Bratpfanne, damit sie kocht, und vermeiden Sie Spritzer.
7. Wir kochen 15 Minuten. Wir geben die Nachos in die Pfanne, mischen sie und legen sie in derselben Pfanne an, um sie in der Mitte des Tisches zu servieren.
8. Wir dekorieren mit übrig gebliebenem Hühnchen, saurer Sahne (die wir durch Mischen von 200 ml Sahne + 10 ml Zitronensaft herstellen können), entfernen etwas Frischkäse, Julienne-Zwiebeln, frisch gekochten Koriander und ein paar Avocadostücke.
