Tintenfische mit Zwiebeln
Das gute Wetter kommt und leichte, aber ebenso köstliche Gerichte beginnen zu verlangen, wie dieser Tintenfisch mit Zwiebeln heute.
Das Geheimnis besteht darin, die Zwiebel zu karamellisieren, die keinen Zucker enthält, weil karamellisierte Zwiebeln keinen haben. Es braucht nur Zeit.
Zutaten
$ hat bereits Tintenfische mit ihren Tentakeln geputzt
4 Zwiebeln.
100 ml Weißwein.
70 ml natives Olivenöl extra
Öl und Salz.
etwas gehackte Petersilie
Vorbereitung:
Trennen Sie die Tintenfischkörper von den Tentakeln. Machen Sie einige schräge Schnitte auf beiden Seiten. In einer Foodie-Paella-Pfanne in etwas Öl goldbraun anbraten. Reservieren
Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
In der gleichen Paella mit etwas Öl bei schwacher Hitze 20 Minuten braten, bis sie leicht zu bräunen beginnt.
Nach dieser Zeit den Tintenfisch in die Pfanne geben und den Wein hinzufügen. Lassen Sie weitere 5 Minuten bei starker Hitze stehen, damit der Alkohol verdunsten kann, aber achten Sie darauf, dass die Zwiebel oder der Tintenfisch nicht an der Pfanne haften bleiben.
Vom Herd nehmen und bei Bedarf salzen. Mit etwas gehackter Petersilie abschließen.
Fotografie und Rezept von Loleta .
