Spaguetti al limón con gambones

Una receta perfecta para despedir el verano que ya está dando sus últimos coletazos. Una receta fácil pero muy sabrosa que te transportará a la playa incluso en pleno invierno.

Ingredientes:

Ingredientes para los gambones:

500 g de gambones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
Unas ramas de perejil fresco picado
100 ml de vino blanco
Sal
Pimienta negra

Ingredientes para los spaguetti:

500 g de spaguetti
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
60 g de mantequilla
La ralladura y el zumo de un limón

Preparación:

Salpimentamos los gambones y los embadurnamos en aceite.
En una sartén los marcamos por ambos lados. Retiramos y en el mismo aceite doramos los ajos. Devolvemos los gambones, añadimos el vino y el perejil y damos un hervor. Reservamos.
Ponemos abundante agua con sal a cocer. Cuando rompa a hervir cocemos la pasta al dente.
Mientras en una sartén, calentamos el aceite con la mitad de la mantequilla. Añadimos la ralladura y el zumo de limón. Damos unas vueltas para emulsionar la salsa e incorporamos la pasta con el resto de la mantequilla y 3 cucharadas del agua de la cocción.
Damos unas vueltas y servimos con los gambones con su salsa por encima.