Tarta tatin de tomates
Estando de plena temporada esta tatin salada va a sorprender a
todos en la mesa por su sabor y por su textura ¿apostamos?
Ingredientes
- Una plancha de hojaldre
- 2 dientes de ajo muy picados
- 300 g de tomates cherry
- Un poco de albahaca fresca
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 2 cucharadas de aceite de oliva 0,09 €
- Un poco de sal
- Un huevo
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Lavamos los tomates y los secamos bien.
- En una cacerola Signature Bra ponemos el aceite y doramos el ajo picado y los tomates hasta que estén dorados y comiencen a soltar el agua.
- Añadimos entonces el azúcar y el vinagre y dejamos al fuego moviendo la cacerola con movimientos envolventes. Poco a poco se irá formando un caramelo que cubrirá los tomates y quedarán brillantes.
- En ese momento apartamos del fuego y espolvoreamos con un poco de albahaca fresca picada.
- Extendemos el hojaldre y cubrimos la cacerola plegando donde sea necesario la masa.
- Batimos el huevo en un tazón y con ayuda de un pincel especial para comida, pintamos el hojaldre completamente.
- Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.
- Pasado este tiempo, sacamos la cacerola del horno y dejamos reposar unos minutos, desmoldamos: con ayuda de una espátula, despegamos el hojaldre de la cacerola, colocamos un plato encima y damos la vuelta de modo que los tomates queden arriba.
- Decoramos con unas hojas de albahaca fresca, ¡y listo!
