Recetas

Este es uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. Un postre casero muy sencillo y con pocos ingredientes que en su origen se elaboraba en los conventos de monjas.

Los platos tradicionales son una fuente inagotable de inspiración en la cocina. Este plato de hoy está claramente basado en el arroz con leche tradicional, pero con un toque diferente. El arroz cuece lentamente en leche de coco y se termina con la pulpa de la macacuyá. El ácido de la fruta da un contarste delicioso al cremoso arroz.

A veces nos complicamos la vida sin tener en cuenta que hay muchas recetas fáciles que podemos hacer para quedar como un chef profesional pero sin perder la cabeza por el camino. Esta receta de hoy es así. Una plancha de bizcocho fácil y muy ligera que podemos rellenar de lo que queramos. 

Una mona de Pascua clásica, sin florituras ni figuritas, salvo las típicas plumas y pollitos. Normalmente se sirven acompañados de un huevo cocido, y nosotros la vamos a servir con huevo cocido y con huevo de chocolate.

Galette es un término usado en la cocina francesa para designar varios tipos de tartas redondas y planas que pueden hacerse con distintas masas (hojaldradas o no) y que pueden llevar distintos rellenos salados o dulces. Esta de hoy combina ingredientes dulces y salados y lleva una masa de hojaldre. Resulta deliciosa e ideal para una cena informal o un aperitivo con amigos.

La panna cotta es un postre tradicional italiano elaborado a base de nata, azúcar y gelatificantes. Su nombre, nata cocida en español, hace referencia a su proceso de elaboración consistente en hervir la nata junto con el azúcar y retirarla del fuego para agregarle la gelatina. Nosotros aprovechamos ese proceso para añadirle chocolate blanco para darle un gusto diferente.

Estas galletas son el claro ejemplo de que podemos preparar en casa unas galletas deliciosas y a la vez cuidarnos. Llevan avena y muy poca harina, y azúcar moreno en lugar de azúcar blanco. Pero lo mejor de todo es que están deliciosas. Además llevan pasas lo que le dan un toque afrutado riquísimo. 

Precalentar el horno a 175 °C. No es necesario engrasar la  cacerola porque su antiadherente es muy potente pero si lo preferís, podéis engrasarla ligeramente. Reservar. Fundir el chocolate y el café en un tazón en el microondas a intervalos de 30 segundos mezclando bien cada vez hasta que esté completamente derretido.

Si hay un dulce típico de las Navidades esos son los mantecados. De un montón de sabores y aromas diferente, esta receta será tu comodín que harás una y mil veces. Puedes sustituir la canela y el limón por vainilla, naranja rallada.

Ya está aquí la Navidad, época donde todos disfrutamos unidos a la familia y amigos. No hay nada mejor que tener un plato que compartir durante una sobremesa, una meriendo o un postre. Aquí os presentamos esta tarta de turrón y café, ya no tendrás excusa para dejar olvidado el turrón después de las navidades.

El clafoutis es una tarta que normalmente incorpora cerezas pero a la que puede añadirse cualquier fruta de árbol, hoy haremos un clafoutis de nectarinas además utilizando la cacerola baja Efficient de BRA como molde, perfecto por su antiadherencia. Es un postre delicioso y muy fácil de elaborar: solo hay que mezclar los ingredientes y añadir nuestra fruta favorita.

Nos encanta aprovechar los productos de temporada. Los higos son una de nuestras frutas favoritas, y que solo podemos comerlos durante unas pocas semanas, desde finales de agosto a finales de septiembre, aproximadamente siempre dependiendo de la climatología. Los que vamos a utilizar en esta receta son de la variedad “cuello de dama”.