Pollo Cacciatore
Esta receta de pollo proviene directamente de la Toscana, una de las regiones más soñadas de Italia con una gastronomía muy rica.
El pollo se corta en trozos y se dora en la sartén Titanio para luego ir añadiendo los diferentes ingredientes que convierten este pollo en un plato sabroso y muy colorido.
Ingredientes
700 g de pollo en trozos
300 g de tomates pelados y triturados
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 vara de apio
Medio vaso de vino
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
un puñado de aceitunas negras
1 ramita de romero
1 ramita de perejil picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación
Picar todas las verduras por separado y reservar.
En una sartén Titanio, calentar una gota de aceite. Cuando la sartén Titanio esté caliente, añadir el pollo con la parte de la piel hacia abajo.
Dejar dorar unos 5 minutos, y luego darles la vuelta dejando dorar otros 5 minutos por le otro lado.
Añadir ahora el apio, la zanahoria y la cebolla y luego el diente de ajo salpimentar y dejar cocinar unos 5 minutos más.
Agregar el vino tinto y la ramita de romero y dar un hervor. Quitar el romero, y añadir el tomate triturado y el puñado de aceitunas negras.
Dejar cocinar semi-tapado durante unos 15 minutos hasta que todo el agua de los tomates evapore y quede una salsa espesa. Servir con un poco de ensalada.
Fotografía y receta by Loleta.
