Crema de puerros, avellanas y gorgonzola, vídeo receta
Para ir despidiendo el año, os proponemos una crema muy otoñal. Ideal como primer plato en las numerosas cenas familiares y de amigos que nos ocupan en estas fechas tan señaladas. Crema a base de verduras, donde se pueden diferenciar el toque de avellana y la suavidad del queso gorgonzola. Además, acompañada por unos picatostes que nos aporta el toque crujiente.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Una nuez de mantequilla
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 60 gr avellanas
- 1 litro de caldo de verduras
- 90 g queso gorgonzola
- 33 cl de leche evaporada picatostes
- Aceite de oliva
- Cebollino
Preparación
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Limpiar, pelar y picar una cebolla y un puerro. En una O lla rápida Excellent sofreír a fuego lento con una nuez de mantequilla. Mientras tanto, pelar y picar la zanahoria y las patatas. Añadir y seguir sofriendo.
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Una vez esté todo sofrito sin coger color, incorporar las avellanas y regar con el caldo de verduras hasta cubrir un dedo por encima.
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Cerrar la Olla rápida Excellent poniendo la posición 1 y hervir 20 minutos a partir de que pille presión.
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Abrimos la olla con cuidado y añadimos el queso gorgonzola y la leche evaporada. Damos unas vueltas para que se integre. Después, batimos en un recipiente apto.
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Para servir, poner en un plato unos trozos de gorgonzola, regar con la crema. Para finalizar añadir avellanas picadas, picatostes, cebollino y un hilo de aceite de oliva.
