Berenjenas rellenas estilo Strogonoff 💜💚
¿Sabías que puedes hacer berenjenas rellenas utilizando tan solo una sartén? Toma nota de esta receta porque además el relleno es una auténtica delicia.⠀⠀⠀
Ingredientes:⠀⠀⠀⠀
1berenjena
100 g de carne picada
1 cebolla mediana
4-5 champiñones
2 ó 3 pepinillos agridulces
¼ de taza de yogur
20 g de queso crema
Sal
Pimienta negra
Aceite
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Pasos:⠀⠀⠀⠀⠀
- Retira el tallo de la berenjena, parte por la mitad a lo largo y haz cortes transversales.
- Calienta la sartén NORDIK, pon un poco de aceite y sal y coloca las berenjenas encima, extiende el aceite con el dorso de la berenjena y luego colócalas boca abajo. Cocina a fuego bajo para que se vayan cocinando poco a poco.
- Mientras, pica la cebolla, los champiñones y los pepinillos.
- Dale la vuelta a las berenjenas y cocina ahora por el otro lado. Si tapas la sartén se hará más rápido.
- Cuando las berenjenas estén ya tiernas por dentro, retira de la sartén y sácales la carne, con cuidado de dejar un poco pegada a la piel, para que no se rompa.
- Pon un poco de aceite en la sartén y cocina la cebolla y los champiñones.
- Agrega la carne picada, un poco de sal y un poco de pimienta. Mezcla bien.
- Añade ahora la carne de las berenjenas, los pepinillos, el yogur y el queso crema. Remueve hasta integrar todo bien.
- Deja cocinar un par de minutos para que se integren los sabores.
- Rellena las berenjenas y si deseas, añade un poco de queso rallado y gratina 5 minutos.
