🎄Caldereta de pescado
Un plato perfecto para disfrutar con los tuyos estas fiestas.
Ingredientes:
800 mililitros de caldo de pescado
200 mililitros de vino blanco
350 g de patatas
1 puñado de chirlas
8- 10 gambones
2 calamares medianos
pan integral
1 cebolla
1 diente de ajo
180 g de tomate triturado
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Corta las patatas, la cebolla bien picadita y un los calamares en rodajas.
Calienta la Cacerola baja efficient pro de @cocinaconbra con un poco de aceite. Cocina los gambones unos minutos con una pizca de sal. Cuando estén hechos, retíralos a un plato.
Cocina ahora el calamar un par de minutos y retíralo también a un plato.
En la misma cacerola, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla. Cuando empiece a estar transparente, agrega las patatas y remueve. Añade ahora el vino blanco y cocina un par de minutos.
Agrega la salsa de tomate, el ajo picado, el pimentón y el calamar. Remueve y vierte el caldo de pescado. Deja cocinar unos 25 minutos.
Mientras, corta un poco de pan en dados y fríe en una sartén con un poco de aceite.
Pasa el pan a un mortero, agrega perejil y machaca todo muy bien.
Una vez la patata esté tierna, agrega las chirlas, y el majado e integra todo muy bien. Pon los gambones y cocina un par de minutos más.
Sirve la caldereta de pescado caliente y decora con un poco de perejil picado.
