Semicrudo de atún a la siciliana
Ésta receta de atún semicrudo a la siciliana es una de aquellas recetas que seguro te sorprende en cuanto la pruebes. Es sencilla, ligera y fácil de preparar.
Ideal para cocinar para dos, en una cena romántica por ejemplo… ya sabéis lo que dicen del pescado crudo, que es afrodisíaco… Así que ya estás colocando unas velitas sobre la mesa, pensando un segundo plato ligero y descorchando una botella de vino…
Ingredientes
Para dos personas:
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 cucharadas de vino rosado
- 1 chili rojo fresco o seco
- 1 lima
- 200 g de filete de atún
- Un puñado de hojas de albahaca frescas
- Un puñado de eneldo fresco o seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Rúcula para servir
Preparación
Maceramos las alcaparras en un bol junto con el vino rosado y las dejamos durante 10 minutos.
Mientras tanto, ponemos el chile en la sartén antiadherente a fuego fuerte durante unos 5 minutos y dejamos enfriar.
Preparamos la salsa: picamos el eneldo junto con la albahaca, pelamos el ajo y lo picamos. Colamos las alcaparras y las picamos, añadimos a los ingredientes anteriores junto con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el chile picado, mezclamos y reservamos.
Ponemos el filete de atún en la sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego fuerte y lo doramos durante más o menos un minuto por cada lado, para que quede crudo por dentro. Laminamos y colocamos en una fuente de servir o en el plato directamente.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva y rociamos con la lima o limón y añadimos una cucharada de la mezcla que hemos preparado con las hierbas.
Decoramos con unas hojas de rúcula y servimos.
