Mantecados de almendra
Si hay un dulce típico de las Navidades esos son los mantecados. De un montón de sabores y aromas diferente, esta receta será tu comodín que harás una y mil veces. Puedes sustituir la canela y el limón por vainilla, naranja rallada.
Ingredientes
- 230 gr de azúcar glas
- La piel de un limón
- 100 gr de almendras tostadas picada
- 100 gr de manteca de cerdo
- 200 gr de harina
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 15 g de sésamo
Preparación
- Tostar la harina a fuego suave en una sartén hasta que se dore un poco. Tostar también las almendras.
- Cuando se hayan enfriado completamente poner en un bol con el resto de ingredientes y mezclar bien. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera unos 15 minutos.
- Precalentar el horno a 180º. Espolvorear con harina la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta que quede de 1 cm y medio de grosor.
- Cortar con ayuda de un cortapastas y espolvorear con el sésamo.- Ponerlos en una bandeja de horno sobre in papel de hornear o un silpat.
- Hornear a 180º 10-15 minutos, hasta que los bordes se doren. Dejar enfriar y espolvorear con un poco de azúcar glas.
Receta y fotografías by Loleta.
