Judías con butifarra y trufa negra
Esta vez en lugar de tomar las legumbres con caldo las vamos a tomar secas con una butifarra blanca que las acompaña de una manera increíble.
Un plato perfecto para comer todo el año pero que en esta época en la que entramos, podemos además terminar con un poco de trufa negra rallada para dar un toque muy especial.
Dificultad: fácil
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
500 g de alubias blancas
300 g de butifarra blanca
1 cebolla fresca
1 diente de ajo
1 trotito de trufa negra
Preparación:
En una olla Allure, poner las judías blancas y cubrir con agua. Poner además una cebolla partida en cuartos, un puñado de sal y una hoja de laurel. Dejar cocer 14 minutos.
Mientras tanto cortar las butifarras en rodajas de aproximadamente medio cm de grosor. En una sartén Efficient dorar la butifarra por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, saltear la cebolla fresca con el diente de ajo y cuando esté tierna, añadir las judías. Saltear ligeramente. Añadir la butifarra y dar unas vueltas para que los sabores se integren bien.
Servir con un poco de trufa negra rallada por encima.
Fotografía y receta by Loleta.
